- Bases de ensaladas fáciles, rápidas y saludables
- Ingredientes de ensaladas
- Toppings para decorar y enriquecer las ensaladas
Las ensaladas no solo son las reinas de muchas dietas, sino también un plato ideal para combinar hortalizas y otros ingredientes que, dependiendo de lo que le pongas, puede funcionar como entrante, acompañamiento o incluso como plato único. Si quieres tener una comida saludable, rápida y súper nutritiva, con esta selección de recetas de ensaladas no sabrás por dónde empezar. Pero no te preocupes que te facilitamos la tarea, para ello, las hemos divido en diferentes categorías.
Schema: Receta
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Tipos de ensaladas
Ensaladas de verano: En esta selección encontrarás las versiones más fresquitas y ligeras a base de ingredientes frescos y 100% naturales. Son ideales para completar el almuerzo, si quieres más ideas, te dejamos estas ensaladas de verano, son súper fáciles y muy apetecibles.
Ensaladas de pasta: Mucho más completas y nutritivas, estas ensaladas serán tu mejor opción como plato único para el almuerzo de toda la familia. Podrás hacerlas con tus ingredientes favoritos modificando cualquiera de las recetas que te proponemos. Además con esta selección de ensaladas de pasta fáciles e irresistiblesencontrarás ensaladas para todos los gustos.
Ensaladas de garbanzos: La mejor forma de comer legumbres en verano es en una buena ensalada fresquita y repleta de vitaminas. Además gracias al aporte de proteína de las legumbres son súper beneficiosas para nuestro sistema. Te proponemos ideas diferentes para hacer ensalada de garbanzos.
Ensaladas rusas: Con una base de patata, mayonesa y otras hortalizas bien picaditas, la ensaladilla es una de las ensaladas más ricas que podemos preparar, además se le agregan langostinos, pulpo o cualquier marisco con la que quieras enriquecer la ensalada. Te explicamos paso a paso cómo hacer ensaladilla rusa casera.
Ensaladas de arroz: Una de las ensaladas más sabrosas y completas son las que se preparan a base de arroz y otros ingredientes frescos para completarlas. Puedes servirlas en el almuerzo o la cena como plato único. Son perfectas para conservarlas en un tupper y llevártelas a la playa, al campo o a la montaña. Toma nota de estas ensaladas de arroz originales y muy fáciles de hacer.
Ensaladas de quinoa: La quinoa es uno de los cereales más nutritivos que podemos incluir en nuestra dieta, además en ensalada es una de las formas más sabrosas de disfrutarla. Si buscas recetas sencillas, esta selección de recetas con quinoa fáciles de preparar, podrá solucionarte el almuerzo o la cena.
Ensaladas de lentejas: ¿Nunca has comido las lentejas de forma que no sean guisadas? Ya estás tardando en prepararte una buena ensalada de lentejas. Además de estar riquísimas en ensalada, tendrás un plato súper completo pero ligero al mismo tiempo, apúntate esta receta de ensalada de lentejas súper ligera.
Ensaladas originales: Con esta selección de ensaladas originales nadie podrá quitar los ojos de la mesa, ya que llaman la atención por su composición y sobre todo los colores tan llamativos de los ingredientes que las componen. Sal de la monotonía y sorprende a tu familia e invitado con una de estas ensaladas originales, fáciles de hacer y muy apetecibles.
Ensaladas de patata: Ideales para servirlas en el almuerzo como plato principal o una pequeña ración a modo de tapa, estas ensaladas de patata ideales para comer algo fresquito en verano, les encantarán a todos los miembros de la familia. Prepáralas con antelación para que todos los ingredientes absorban el aderezo.
Ensaladas de pollo: Aunque la más conocida sea la ensalada César, prueba cualquiera de estas ensaladas de pollo frías perfectas para tus cenas o comidas de verano. Te aseguramos que se convertirán en platos favoritos, y las tendrás listas en sólo 10 minutos.
Bases de ensaladas fáciles, rápidas y saludables
- Lechugas y otras hojas verdes. La lechuga y la escarola eran la base tradicional de la ensalada hasta que irrumpieron en el mercado infinita variedad de hojas verdes: canónigos, rúcula, espinacas... Las nuevas corrientes alimentarias han hecho proliferar los brotes tiernos y los germinados por considerlos más nutritivos, pero ¿hasta qué punto la verdura baby es más nutritiva?
- Verduras y hortalizas. Las judías verdes cocidas, las verduras escalivadas, o la col lombarda, por ejemplo también pueden hacer de base de una ensalada fría o templada.
- Legumbres. Utilizar lentejas, garbanzos, alubias y guisantes como base de la ensalada es una de las ideas para incorporar más legumbres a la dieta. A pesar de la mala fama que les han acompañado durante algún tiempo, las legumbres son tan ricas nutricionalmente que recomienda comerlas la menos tres veces por semana. Sacian, aportan fibra, reducen el colesterol...
- Pasta, arroz, cuscús, quinoa... Si quieres convertir tu ensalada en un plato único, uno de los trucos es añadirle una base más nutritiva como la pasta, el arroz, la sémola de trigo o la quinoa. Si no quieres pasarte de la raya, se considera que con unos 60 gramos de pasta, arroz, cuscús o quinoa por persona, ya es suficiente.
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Ingredientes de ensaladas
- Verduras y hortalizas. Es el ingrediente tradicional de las ensaladas: tomate, cebolla, zanahoria, pepino, rabanitos... Todas las verduras y hortalizas tienen cabida en una ensalada.
- Frutas. Las frutas tienen mucha vida más allá del postre y las comidas de entre horas. Si las añades a las ensaladas, aportarás fibra y vitaminas, y les darás un toque dulce, refrescante y exótico.
- Carnes, pescados y mariscos. Aportan proteínas para que la ensalada sea un plato más completo. Las carnes magras son las que más proteínas aportan sin sumar muchas calorías. Los pescados azules resultan muy indicados por su aportación de grasas saludables. Y los mariscos aportan muchas proteínas y pocas calorías.
- Huevo. Otra forma de añadirle proteínas es con tortillas, huevos cocidos o revueltos.
- Queso. Encaja muy bien en casi todos los tipos de ensalada. Sin embargo, ten en cuenta que algunos pueden ser muy calóricos. Por regla general, piensa que cuanto más curado y seco sea el queso, más grasiento y calórico será. El requesón y los quesos frescos, tipo Burgos, son los más ligeros. Descubre cuántas calorías tiene tu queso favorito.
- Tofu. Si eres vegetariana o vegana y no quieres poner ningún ingrediente de origen animal, ni si quiera huevo o queso, puedes poner tofu en su lugar.
- Setas. Tanto crudas como salteadas, para ensaladas templadas, son ideales porque aportan mucha fibra y poquísimas calorías, motivo por el que las setas son uno de los alimentos más saciantes.
Toppings para decorar y enriquecer las ensaladas
- Semillas y frutos secos. Aportan vitaminas, minerales y muchos nutrientes esenciales. Sin embargo, ten en cuenta que los frutos secos son tesoros de salud (en pequeñas dosis), es decir que no te puedes pasar de la raya.
- Especias y hierbas aromáticas. No solo aportan aroma, color, textura y sabor a los platos sino que muchas de ellas tienen efecto quemagrasa.
- Germinados. Más allá de si son más nutritivos o no que las hierbas, verduras y hortalizas a las que darán lugar, las semillas y brotes germinados son una fuente de vitaminas y nutrientes con un look espectacular para completar y decorar platos.
Schema: Receta
